Weltpremiere - der erste Jahrgang Chardonnay aus dem Weingut Schuh. Bei dieser limitierten Flaschenanzahl handelt es sich um den Jungfernertrag unseres 2020 gepflanzten Chardonnay-Weinbergs in unserer Monopol-Lage Klausenberg. Die Reben wachsen langsam auf den kargen, Richtung Süd-Südost geneigten Granitböden.Auf eine Entblätterung verzichten wir hier vollkommen, stattdessen teilen wir jede einzelne Traube im Sommer in der Mitte, um eine luftigere Traubenstruktur zu erreichen. Dies führt im Herbst zu hochwertigen, gesunden Trauben.Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben mit einer Korbpresse über 24 Stunden ausgepresst, bevor der Saft ohne Vorklärung in französische und österreichische Barriques läuft.Nach einem Jahr Lagerzeit im Barrique wurde der Chardonnay von seiner wilden Hefe getrennt, um ein weiteres Jahr im Barrique zu verbringen. Abgefüllt wurde ohne jegliche Filtration - so wie die Natur es gibt.Das sagt der Gault & Millau: Weinbeschreibung:Viel Kraft schon in der Nase mit intensiver, reifer Apfelaromatik, Nüssen und Kakao. Wird nie fett, obwohl er so viel mitbringt.Foodpairing:Steinbutt vom Grill mit Vanille-Tomaten

Mit dem zweiten Jahrgang unseres Chardonnay setzen wir die noch junge Geschichte dieser Rebsorte im Weingut Schuh konsequent fort. Die erneut streng limitierte Flaschenanzahl stammt aus dem Jungfernertrag unseres 2020 gepflanzten Chardonnay-Weinbergs in der Monopol-Lage Klausenberg. Die Reben wachsen langsam auf kargen, nach Süd-Südost geneigten Granitböden und entwickeln so eine klare Struktur und ausgeprägte Spannung. Auf eine Entblätterung verzichten wir bewusst. Stattdessen wird jede Traube im Sommer von Hand geteilt, um eine luftige Traubenstruktur zu fördern – die Grundlage für gesundes, hochwertiges Lesegut. Nach selektiver Handlese werden die Trauben über 24 Stunden schonend in der Korbpresse gepresst. Der Most läuft ohne Vorklärung direkt in französische und österreichische Barriques. Nach einem Jahr auf der eigenen wilden Hefe wurde der Wein davon getrennt und reifte anschließend ein weiteres Jahr im Barrique. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration – unverfälscht und kompromisslos, so wie es die Natur vorgibt.

Unser ROSA SCHUH ist kein gewöhnlicher Rosé, sondern ein waschechter Schieler – und damit ein Stück sächsische Weinkultur. Die Trauben für diesen Wein stammen aufgrund der großen Verluste durch den Frost im Jahr 2024 von einem langjährigen Freund von Matthias Schuh.  Der frisch geerntete Most wurde uns direkt geliefert und von uns im Weingut zu Wein verarbeitet. Weißburgunder und Spätburgunder vereinen sich hier zu einer besonderen Cuvée. Da die hellen und dunklen Trauben gemeinsam gepresst werden, handelt es sich nicht um einen klassischen Roséwein (der ausschließlich aus Rotweintrauben gekeltert werden darf), sondern um einen Rotling, der in Sachsen liebevoll „Schieler“ genannt wird. Im Glas präsentiert sich Der Rosa Schuh in einem zarten, leuchtenden Rosaton. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von roten Beeren und weißer Johannisbeere. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Balance zwischen feiner Fruchtsüße und lebendiger Säure – trocken ausgebaut, aber angenehm rund und nicht übermäßig herb.Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Sommerwein, der auf Balkon, Terrasse oder einfach als Begleiter sonniger Momente begeistert – oder um sich ein kleines Stück Sommer ins Glas zu holen.

Der Rote Schuh vereint die beiden farbintensiven Rebsorten Dornfelder und Dunkelfelder, welche in Sachsen aussschließlich von uns angebaut wird. In verführerisches Kirschrot gekleidet, betört sein Duft mit Aromen von herbem Holunder, Schwarzkirsche und Brombeeren, untermalt von einem Hauch Vanille und Leder. Auf der Zunge ist die dunkle Jostabeere bei angenehmer Restsüße und einer maßvoll kräftigen Struktur erkennbar. Er ist weder zu leicht noch zu kräftig und damit ein perfekter Wein für jeden Tag.  Dieser Rotwein ist ein hervorragender Begleiter für Grillabende, im Sommer kann er auch gerne sanft gekühlt getrunken werden.

Sonnengelb im Glas und animierend fruchtig und frisch im Geschmack. Er erinnert an frisch aufgeschnittene Maracuja aber auch Apfel, Pfirsich und Honigmelone. Ein gut abgestimmtes Säure-Restsüße-Spiel. Er ist fruchtig, frisch und lädt zum entspannten genießen ein. Ein hervorragender Begleiter für Grillabende, die Party am Baggersee, Festivalfeeling oder das Picknick im Grünen.Die Trauben für diesen Wein stammen aufgrund der großen Verluste durch den Frost im Jahr 2024 von einem langjährigen Freund von Matthias Schuh. Der frisch geerntete Most wurde uns direkt geliefert und von uns im Weingut zu Wein verarbeitet.

Unser Dunkelfelder wächst im Meißner Klausenberg, Sachsens kleinster eingetragener Einzellage, die im Alleinbesitz des Weingutes ist. Auf diesem rund 3,5 ha großen Weinberg, wachsen unsere Reben auf Granit-Syenit-Verwitterungsböden. Die die Wärme speichernden Terrassenmauern und die Lage direkt an der Elbe bieten die besten Voraussetzungen für unsere Qualitätsweine.In der Farbe präsentiert sich dieser Wein im tiefen Schwarzrot mit dunklen, violetten Reflexen. Sein Duft ist markant fruchtig-herb und erinnert an dunkle Kirsche und herben Holunder. Geschmacklich ist er vollmundig mit kräftigem Tannin. Rauchige Nuancen und dunkle Schokolade werden abgerundet von etwas Vanille. Ein Rotwein mit langem Nachhall, der überrascht.

Geschmacklich erwartet dich bei dieser besonderen Rebsorte ein Erlebnis voller Finesse: Sie präsentiert sich trocken, elegant und schlank, oft mit feinen Noten von Aprikose, Banan und einem zarten, mineralischen Schmelz. Diese weiße Rebsorte ist gerade einmal etwa 125 Jahre jung und wird heute in nennenswertem Umfang nur noch im Anbaugebiet Sachsen kultiviert – auf rund 20 Hektar Rebfläche. Ihren Ursprung hat sie allerdings nicht hier, sondern im Elsass, genauer gesagt in der in Colmar, wo sie gezüchtet wurde. Bereits 1913 fand sie ihren Weg nach Sachsen. Doch erst mit der Neuzüchtung und Stabilisierung durch Carl und Frieda Rösler in der Weinbauversuchsanstalt Hoflößnitz (Radebeul) in den 1930er Jahren begann ihre eigentliche sächsische Erfolgsgeschichte. Durch ihre spezifischen Ansprüche an das Terroir hat sie sich perfekt an die Böden entlang der Elbe angepasst und ist heute ein stolzer Bestandteil des sächsischen Weinprofils. Du siehst: Mit jeder Flasche hältst du ein seltenes Stück Weinbaugeschichte Sachsens in den Händen. Ein echter Geheimtipp, den du probieren musst!  

Unser 2024 Grauburgunder ist ein lebendiger Gruß aus Sachsen: Im Glas präsentiert er sich strahlend und die Nase wird von frisch- fruchtigen Aromen und einer feinen Mineralität belebt. Am Gaumen zeigt er sich elegant und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure und einem cremigen Schmelz. Ein Wein, der mit seiner charmanten Art begeistert und ein wunderbarer Speisenbegleiter werden kann. Kurz gesagt: Ein Muss für Liebhaber feiner, charaktervoller Weißweine!

Beim Feierabend-Bier im Keller entstand die Idee, ein Getränk aus beiden Welten zu kreieren: Ein Wein-Bier-Hybrid und unkonventioneller Spaßmacher aus der Experimentierwerkstatt – ein mit zwei Aromahopfen gestopfter Scheureben-Pet-Nat. Pet Nat? Pétillant Naturel – das bedeutet frei übersetzt: natürlich prickelnd. Typische Scheurebe-Aromen mit Noten der Hopfen-Sorten Citra (Limette und Mango) und Simcoe (Exotik). Saftige Säure, verspieltes Mousseaux mit herb animierender Hopfennote. Das perfekte Getränk für experimentierfreudige Genießer!

In einer der kühleren Lagen des Meißner Kapitelbergs stehen die Reben, die den Grundstein für diesen besonderen Spätburgunder bilden. Sie wurden Anfang der 1990er-Jahre gepflanzt und liefern heute Trauben mit feiner Struktur und lebendiger Frische. Die Ernte fand spät im Jahr statt – die Beeren zeigten bereits eine fortgeschrittene Reife, ohne dabei ihre natürliche Säure zu verlieren. Etwa 20 Prozent der Trauben wurden mit den Stielen verarbeitet. Nach einer rund einwöchigen Maischestandzeit erfolgte die spontane Gärung im Holzfass. Anschließend wurde der Jungwein sanft abgepresst und in zweit-belegte Barriques zur weiteren Reife gelegt. Über 30 Monate durfte der Wein heranreifen und seine vielschichtigen Aromen entwickeln. Danach wurde er unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt und verblieb bis 2024 im Keller des Weinguts, bevor er seine Reise zu Weinliebhabern antreten durfte.Von Vinum mit Gold ausgezeichnet! "Feine Reife in der Nase, dunkle Beeren und Kirsche, Rauch und filigran. Am Gaumen saftiger Ansatz, die Frucht und die Säure bilden den Kern einer kräftigen Struktur, toller Grip vom Tannin. Balance und Kraft, Spannung. [..]"

„Matthias & Patrick: Der gemeinsame Beweis, dass Sachsen Rotwein kann“ Wenn ein Winzer und ein Weinbar-Besitzer dieselbe Vision teilen, entsteht manchmal etwas, das größer ist als ein Wein. Matthias, der Perfektionist im Weinberg, und Patrick, der neugierige Sommelier, wollten schon immer zeigen, welches Potenzial in den sächsischen Lagen steckt. Im herausragenden Jahrgang 2018 entschieden sie sich für einen radikalen Schritt: Traubenteilung an jedem Stock. Kaum Ertrag, maximale Reife, konzentrierte Aromen – ein Aufwand, den man selten betreibt und noch seltener konsequent durchzieht. Aus dieser Winzigkeit an hochreifen Beeren komponierten sie ein Cuvée aus nationalen und internationalen Rebsorten. Ein Wein, der bewusst Grenzen sprengt und zeigt: Sachsen kann Weltklasse-Rotwein. Doch große Ideen brauchen Zeit. Der Wein reifte fünf Jahre in französischen Barriques – ein Zeitraum, der sonst nur in den ikonischsten Regionen der Welt üblich ist. Und danach? Noch zwei Jahre Flaschenreife, um Struktur und Finesse zu vollenden. Heute präsentieren Matthias und Patrick ihren Wein nicht als Experiment, sondern als Statement: Ein Rotwein, der das Potenzial Sachsens entschlüsselt. Eine Vision, die Realität geworden ist. Ein Projekt, das zeigt, wozu Leidenschaft im Team fähig ist.Ein Wein, der nicht erklärt – sondern beweist.Er zeigt ein tiefes Granat- bis Rubinrot mit klarer, dichter Farbtiefe. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes, reifes Bouquet aus schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Sauerkirsche, ergänzt von dunkler Schokolade, Espresso und feinem Tabak. Zedernholz, dezente Röstaromen sowie würzige Noten von Lorbeer und schwarzem Pfeffer verleihen zusätzliche Komplexität, während eine kühle Mineralität seine sächsische Herkunft erkennen lässt. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich ausgewogen. Reife Frucht trifft auf seidige, engmaschige Tannine und eine feine Säure. Cassis, schwarze Kirsche, Graphit, Rauch und dunkler Kakao prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang, elegant gewürzt und von mineralischer Frische getragen.Das Trinkfenster dieses Weins beginnt jetzt und reicht mühelos bis weit über 2040 hinaus. Seine ausgeprägte Konzentration und der lange Ausbau verleihen ihm eine beeindruckende Lagerfähigkeit, die weitere Reife und Komplexität verspricht. Kulinarisch harmoniert er besonders gut mit Dry-Aged-Rind wie Ribeye, Roastbeef oder Porterhouse sowie mit geschmortem Wild – ob Hirsch, Reh oder Wildschwein. Auch zu Lammrücken mit Thymianjus oder zu gereiftem Hartkäse erweist er sich als hervorragender Begleiter.

Unsere Scheurebe haben wir auch als Pétillant Naturel ausgebaut:Das bedeutet frei übersetzt: natürlich prickelnd. Dieses Prickeln kommt von natürlicher Kohlensäure, die bei der ersten Gärung direkt in der Flasche entsteht, ohne Zusatz von Zucker oder Hefen. In der Flasche reift also das, was die Natur uns aus dem Weinberg gibt. Für unseren Pét Nat füllen wir den bereits leicht gärenden Most auf die Flasche, wo er fertig durchgären darf. Unfiltriert bleibt noch ein leichter Trub zurück, der die Natürlichkeit unseres Pét Nats betont.Unser Pét Nat ist erfrischend trocken und verbindet mit der Leichtigkeit seines Prickelns ausgewogen das Bukett der Scheurebe mit Gerbstoffen aus den abgepressten Beeren. Pét Nat Scheurebe – ein nicht alltäglicher Genuss für viele Gelegenheiten. Wir empfehlen: Aufschütteln, öffnen und einfach erleben!

Bei dieser limitierten Flaschenanzahl handelt es sich um den einen kleinen, reduzierten Pinot Blanc-Ertrag in unserer Monopol-Lage Klausenberg. Die Reben wachsen langsam auf den kargen, Richtung Süd-Südwest geneigten Granitböden.Auf eine Entblätterung verzichten wir hier vollkommen, stattdessen teilen wir jede einzelne Traube im Sommer in der Mitte, um eine luftigere Traubenstruktur zu erreichen. Dies führt im Herbst zu hochwertigen, gesunden Trauben.Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben mit einer Korbpresse über 24 Stunden ausgepresst, bevor der Saft ohne Vorklärung in französische Barriques läuft.Nach einem Jahr Lagerzeit im Barrique wurde der Pinot Blanc von seiner wilden Hefe getrennt, um ein weiteres Jahr im Barrique zu verbringen. Abgefüllt wurde ohne jegliche Filtration - so wie die Natur es gibt.Bei der Falstaff Weißburgunder Trophy 2025 erzielte dieser Wein 94+ Punkte.Das sagt der Falstaff über unseren Wein:" Feiner und konzentrierter Duft, vielschichtig, Kamillenblüte, gelbe Steinfrucht sowie Zitrusfrucht, Salbei, Lorbeer, Senfsaat, Gesteinsmehl, Holzwürze, flintig. Am Gaumen dicht und mit mineralischer Spannung, lebendige Säure, feine Phenolik, Frucht, gepaart mit viel mineralischer Würze, ein Pinot Blanc fürs große Glas und mit weiterem Potenzial."Ulrich Sautter 21.03.2025

Bei dieser limitierten Flaschenanzahl handelt es sich um den einen kleinen, reduzierten Pinot Blanc-Ertrag in unserer Monopol-Lage Klausenberg. Die Reben wachsen langsam auf den kargen, Richtung Süd-Südwest geneigten Granitböden.Auf eine Entblätterung verzichten wir hier vollkommen, stattdessen teilen wir jede einzelne Traube im Sommer in der Mitte, um eine luftigere Traubenstruktur zu erreichen. Dies führt im Herbst zu hochwertigen, gesunden Trauben.Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben mit einer Korbpresse über 24 Stunden ausgepresst, bevor der Saft ohne Vorklärung in französische Barriques läuft.Nach einem Jahr Lagerzeit im Barrique wurde der Pinot Blanc von seiner wilden Hefe getrennt, um ein weiteres Jahr im Barrique zu verbringen. Abgefüllt wurde ohne jegliche Filtration - so wie die Natur es gibt.Bei der Falstaff Weißburgunder Trophy 2025 erzielte dieser Wein 94+ Punkte.Das sagt der Falstaff über unseren Wein:" Feiner und konzentrierter Duft, vielschichtig, Kamillenblüte, gelbe Steinfrucht sowie Zitrusfrucht, Salbei, Lorbeer, Senfsaat, Gesteinsmehl, Holzwürze, flintig. Am Gaumen dicht und mit mineralischer Spannung, lebendige Säure, feine Phenolik, Frucht, gepaart mit viel mineralischer Würze, ein Pinot Blanc fürs große Glas und mit weiterem Potenzial."Ulrich Sautter 21.03.2025

Eine exklusive Auswahl unserer prämierten Spitzen-Weißweine, stilvoll verpackt in einer hochwertigen Holzschatulle:1 Flasche Chardonnay Klausenberg Meissen MONOPOL 0,75 L1 Flasche Riesling Kapitelberg Halbstück 0,75 L  1 Flasche Pinot Blanc Klausenberg Meissen MONOPOL 0,75 L 1 hochwertige Holzschatulle "Weingut Schuh"ausschließlich hier im Onlineshop erhältlich!

Die Pionierrebsorte Regent wird seit 1995 in Deutschland angebaut und seitdem auch auf unserem Klausenberg in Meißen kultiviert. In Sachsen beträgt die mit dieser Sorte bestockte Rebfläche zurzeit circa 9 ha. Im Meißner Klausenberg, Sachsens kleinster eingetragener Einzellage, die im Alleinbesitz des Weingutes ist, gedeihen die Trauben für diesen Wein auf Granit-Syenit-Verwitterungsböden. Die die Sonnenenergie speichernden Terrassenmauern bieten mit ihrem wärmenden Umfeld die besten Voraussetzungen für unsere Qualitätsweine.

In der Nase entfaltet sich ein saftiger Duft von reifen Pfirsichen und zarten Zitronenblüten, fruchtige Frische, die sofort ins Auge fällt. Am Gaumen zeigt sich der Riesling Kabinett mit einer feinen Balance zwischen Süße und Säure. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer spritzigen Zitrusnote begleitet, die den Wein erfrischend und belebend macht. Die angenehme Restsüße sorgt für eine harmonische Rundung und lässt den Wein weich und geschmeidig erscheinen.

Unser Riesling Kabinett Sachsen, Jahrgang 2023, präsentiert sich als ein herausragendes Beispiel für die hohe Qualität und das Potenzial dieser Region. Sachsen, bekannt für seine steilen Weinberge entlang der Elbe, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling, der hier mit einer besonderen Frische und Eleganz gedeiht.In der Nase entfaltet sich ein saftiger Duft von reifen Pfirsichen und zarten Zitronenblüten, fruchtige Frische, die sofort ins Auge fällt. Am Gaumen zeigt sich der Riesling Kabinett mit einer feinen Balance zwischen Süße und Säure. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer spritzigen Zitrusnote begleitet, die den Wein erfrischend und belebend macht. Die angenehme Restsüße sorgt für eine harmonische Rundung und lässt den Wein weich und geschmeidig erscheinen. Empfohlene Speisenbegleitung:Dieser Riesling Kabinett eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Spargel, Meeresfrüchten oder asiatischen Speisen. Auch zu fruchtigen Desserts passt er wunderbar und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Kapitelberg Riesling Halbstück – Ein Meisterwerk der Natur und des WinzersUnser Riesling vom Meißner Kapitelberg ist eine Hommage an die Tradition und die Kraft der Natur. Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Reben an der Bosel, die auf dem mineralreichen Granit-Syenit-Boden unseres Weinbergs in Sörnewitz tief verwurzelt sind. Diese einzigartige Kombination verleiht unserem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe. Traditionell gekeltert, modern präsentiertGetreu unserer Tradition haben wir den Wein spontan vergoren, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen. So entfalten die Trauben ihre natürlichen Aromen auf ganz besondere Weise. Nach der Gärung reifte der Wein für 12 Monate in einem 600-Liter-Halbstück aus österreichischer Eiche, das wir unserem Winzermeister Holger Horter zu seinem 20. Betriebsjubiläum Jubiläum schenkten. Dieses besondere Fass verleiht dem Wein eine feine Holznote und ein großes Lagerpotential. Ein Geschmackserlebnis der ExtraklasseIm Glas begeistert der Riesling mit einer komplexen Aromenvielfalt: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Kräuter und eine feine Vanillenote umspielen die Nase. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mineralisch und mit einer lebendigen Säure. Mit jedem Schluck entwickelt sich die Aromenpalette weiter und entfaltet ihre ganze Komplexität. Perfekte BegleiterUnser Kapitelberg Riesling ist der ideale Begleiter für besondere Anlässe und genussvolle Stunden. Er passt hervorragend zu: Lammfilet mit Zitronenpfeffer-Kruste: Die fruchtige Säure des Weins harmoniert wunderbar mit dem zarten Fleisch und den aromatischen Kräutern. Karpfen blau: Ein klassischer Genuss, der durch die mineralische Note des Weins noch intensiver wird. Oder einfach so: Genießt Sie den Wein pur und lasst Sie die Aromen auf der Zunge tanzen.

Riesling Kapitelberg Halbstück – Ein Meisterwerk der Natur und des WinzersUnser Riesling vom Meißner Kapitelberg ist eine Hommage an die Tradition und die Kraft der Natur. Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Reben an der Bosel, die auf dem mineralreichen Granit-Syenit-Boden unseres Weinbergs in Sörnewitz tief verwurzelt sind. Diese einzigartige Kombination verleiht unserem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe. Traditionell gekeltert, modern präsentiertGetreu unserer Tradition haben wir den Wein spontan vergoren, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen. So entfalten die Trauben ihre natürlichen Aromen auf ganz besondere Weise. Nach der Gärung reifte der Wein für 12 Monate in einem 600-Liter-Halbstück aus österreichischer Eiche, das wir unserem Winzermeister Holger Horter zu seinem 20. Betriebsjubiläum Jubiläum schenkten. Dieses besondere Fass verleiht dem Wein eine feine Holznote und ein großes Lagerpotential. Ein Geschmackserlebnis der ExtraklasseIm Glas begeistert der Riesling mit einer komplexen Aromenvielfalt: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Kräuter und eine feine Vanillenote umspielen die Nase. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mineralisch und mit einer lebendigen Säure. Mit jedem Schluck entwickelt sich die Aromenpalette weiter und entfaltet ihre ganze Komplexität. Perfekte BegleiterUnser Kapitelberg Riesling ist der ideale Begleiter für besondere Anlässe und genussvolle Stunden. Er passt hervorragend zu: Lammfilet mit Zitronenpfeffer-Kruste: Die fruchtige Säure des Weins harmoniert wunderbar mit dem zarten Fleisch und den aromatischen Kräutern. Karpfen blau: Ein klassischer Genuss, der durch die mineralische Note des Weins noch intensiver wird. Oder einfach so: Genießen Sie den Wein pur und lassen Sie die Aromen auf der Zunge tanzen.

Die Scheurebe wurde 1916 wurde in Alzey von Dr. Georg Scheu gezüchtet. Die Kreuzungspartner, aus denen die Scheurebe hervorging, waren der Riesling und die Bukettrebe, die wiederum eine Kreuzung aus Silvaner und Trollinger ist. Weil Scheurebe geschmacklich eine gewisse Ähnlichkeit mit dem Sauvignon Blanc nachgesagt wird, bezeichnet man sie auch gerne als kleine Schwester des Sauvignin blanc. Im Glas zeigt sich unsere Scheurebe in einem zarten Gelb mit leicht grünen Reflexen und duftet nach exotischer Passionsfrucht und reifer Stachelbeere. Geschmacklich präsentiert sie sich durch Harmonie von Säure und Restsüße frisch und fruchtig.  Die Trauben für diesen Wein stammen aufgrund der großen Verluste durch den Frost im Jahr 2024 von einem langjährigen Freund von Matthias Schuh. Der frisch geerntete Most wurde uns direkt geliefert und von uns im Weingut zu Wein verarbeitet.

Unser SECCO strahlt im animierenden sonnig-saftigen Apricot pure Lebensfreude aus. Die Nase wird erinnert an saftige Himbeeren im Zusammenspiel mit reifen Aprikosen und erfrischender Limette. Ein Secco mit angenehm leichter Perlage der Appetit auf Sommer, Sonne und Heiterkeit macht. Die prickelnde Alternative zum Sekt!

In einer der kühleren Lagen des Meißner Kapitelbergs stehen die Reben, die den Grundstein für diesen besonderen Spätburgunder bilden. Sie wurden Anfang der 1990er-Jahre gepflanzt und liefern heute Trauben mit feiner Struktur und lebendiger Frische. Die Ernte fand spät im Jahr statt – die Beeren zeigten bereits eine fortgeschrittene Reife, ohne dabei ihre natürliche Säure zu verlieren. Etwa 20 Prozent der Trauben wurden mit den Stielen verarbeitet. Nach einer rund einwöchigen Maischestandzeit erfolgte die spontane Gärung im Holzfass. Anschließend wurde der Jungwein sanft abgepresst und in zweit-belegte Barriques zur weiteren Reife gelegt. Über 30 Monate durfte der Wein heranreifen und seine vielschichtigen Aromen entwickeln. Danach wurde er unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt und verblieb bis 2024 im Keller des Weinguts, bevor er seine Reise zu Weinliebhabern antreten durfte. Von Vinum mit Gold ausgezeichnet!  "Feine Reife in der Nase, dunkle Beeren und Kirsche, Rauch und filigran. Am Gaumen saftiger Ansatz, die Frucht und die Säure bilden den Kern einer kräftigen Struktur, toller Grip vom Tannin. Balance und Kraft, Spannung. [..]"

Auf der Suche nach einem Rosé, der etwas mehr fordert, haben wir diesen Spätburgunder Rosé erschaffen.Die vollreifen Trauben wurden über Nacht mit Stielgerüsten eingemaischt und danach mit der Korbpresse abgepresst. Der Saft ist ohne Vorklärung in ein neues französisches Tonneau (500L) gelaufen und wurde darin spontan vergoren. Nach der wilden Gärung verblieb der Wein bis zum darauffolgenden Sommer im Tonneau und wurde danach abgefüllt. Um dem Wein die nötige Ruhe zu gewähren, warteten wir nach der Abfüllung ein weiteres Jahr, bis der Wein nun endlich genossen werden kann.Im Glas zeigt er sich in einem hellen Ziegelrot, in der Nase sind ein feiner Holzeinsatz, etwas Holz und Muskat und dezente Waldbeeren erkennbar. Am Gaumen entsteht ein elegantes aromatisches Zusammespiel mit feiner Kraft und schöner Länge.