Auf der Suche nach einem Rosé, der etwas mehr fordert, haben wir diesen Spätburgunder Rosé erschaffen.Die vollreifen Trauben wurden über Nacht mit Stielgerüsten eingemaischt und danach mit der Korbpresse abgepresst.Der Saft ist ohne Vorklärung in ein neues französisches Tonneau (500L) gelaufen und wurde darin spontan vergoren.Nach der wilden Gärung verblieb der Wein bis zum darauffolgenden Sommer im Tonneau und wurde danach abgefüllt.Um dem Wein die nötige Ruhe zu gewähren, warteten wir nach der Abfüllung ein weiteres Jahr, bis der Wein nun endlich genossen werden kann.

Auf der Suche nach einem Rosé, der etwas mehr fordert, haben wir diesen Spätburgunder Rosé erschaffen.Die vollreifen Trauben wurden über Nacht mit Stielgerüsten eingemaischt und danach mit der Korbpresse abgepresst.Der Saft ist ohne Vorklärung in ein neues französisches Tonneau (500L) gelaufen und wurde darin spontan vergoren.Nach der wilden Gärung verblieb der Wein bis zum darauffolgenden Sommer im Tonneau und wurde danach abgefüllt.Um dem Wein die nötige Ruhe zu gewähren, warteten wir nach der Abfüllung ein weiteres Jahr, bis der Wein nun endlich genossen werden kann.

Auf der Suche nach einem Rosé, der etwas mehr fordert, haben wir diesen Spätburgunder Rosé erschaffen.Die vollreifen Trauben wurden über Nacht mit Stielgerüsten eingemaischt und danach mit der Korbpresse abgepresst.Der Saft ist ohne Vorklärung in ein neues französisches Tonneau (500L) gelaufen und wurde darin spontan vergoren.Nach der wilden Gärung verblieb der Wein bis zum darauffolgenden Sommer im Tonneau und wurde danach abgefüllt.Um dem Wein die nötige Ruhe zu gewähren, warteten wir nach der Abfüllung ein weiteres Jahr, bis der Wein nun endlich genossen werden kann.

Seit dem Jahrang 2008, nach einer Reise ins das Dourotal, haben wir uns entschieden, einen Wein nach dem Prinzip der Portweinherstellung zu produzieren. Hierfür nutzen wir seitdem die Trauben der Rebsorte Regent mit Standort direkt an unseren Terrassenmauern und können so nur die süßesten Trauben ernten.  Tawny steht in diesem Fall für eine Stilrichtung in der Portweinherstellung, die vorzugsweise fassgereifte Weine beschreibt In unserem Fall durfte der zuvor aufgesprittete Wein ganze 60 Monate im Eichenholzfass reifen. Appetit bekommen? Jetzt Rotwein online bestellen!

Traminer muss nicht immer rustikal und süß sein.Unser Wunsch war es, einen Traminer als spannenden, fordernden Essensbegleiter auszubauen. Nach der Ernte der reifen Trauben haben wir die gesunden Traminer-Trauben auf der Maische vergoren. 20% der Stielgerüste wurden dabei an den Trauben belassen.Nach der wilden Gärung wurde der Traminer in der Korbpresse gepresst und anschließend bis zum darauffolgenden Sommer in alte, geschmacklich ausgelaugte Barriques gelegt. Diese Zeit brauchte der Wein, um die aus den Trauben und Stielgerüsten ausgelaugten Bitterstoffe abzurunden.Der Wein wurde ohne vorherige Filtration abgefüllt.

Traminer muss nicht immer rustikal und süß sein.Unser Wunsch war es, einen Traminer als spannenden, fordernden Essensbegleiter auszubauen. Nach der Ernte der reifen Trauben haben wir die gesunden Traminer-Trauben auf der Maische vergoren. 20% der Stielgerüste wurden dabei an den Trauben belassen.Nach der wilden Gärung wurde der Traminer in der Korbpresse gepresst und anschließend bis zum darauffolgenden Sommer in alte, geschmacklich ausgelaugte Barriques gelegt. Diese Zeit brauchte der Wein, um die aus den Trauben und Stielgerüsten ausgelaugten Bitterstoffe abzurunden.Der Wein wurde ohne vorherige Filtration abgefüllt.

Wir freuen uns, euch einen ganz besonderen Tropfen von unserer Monopollage KLAUSENBERG bieten zu können:   TRAMINER BEERENAUSLESE 2022 Die Trauben wurden am 19. Oktober 2022 mit einem Mostgewicht von 156 Grad Oechsle von Hand geerntet und danach im Edelstahltank ausgebaut. Bei der vorherigen Selektion per Hand wurden nur die eingetrockneten Beeren sorgfältig aussortiert. Insgesamt konnten rund 100 Liter hergestellt werden. Farblich brilliert er im dichten Honiggelb. In der Nase hat er einen frischen und klaren Duft ohne Botrytisnote. Aromen von Honig, Litschi, Quittengelee und getrockneten Aprikosen werden von kräutrigem Duft ergänzt. Die Traminer Beerenauslese wirkt im Geschmack balsamisch voll und dennoch frisch mit einem leichten Hauch Kamille. Empfehlenswert zu Blauschimmelkäsen jeder Art, fruchtigen Dessert oder Leber  

Diese drei Weine sind perfekt für jede Gelegenheit. DER WEISSE SCHUH ist ein leichter und erfrischender Wein, der perfekt für Sommertage ist. DER ROSA SCHUH ist ein fruchtiger Wein, der sich perfekt für Partys eignet. DER ROTE SCHUH ist ein vollmundiger Rotwein, der sich perfekt für ein romantisches Abendessen oder einen Abend mit Freunden eignet. 1 Flasche DER ROSA SCHUH 0,75 L1 Flasche DER ROTE SCHUH 0,75 L  1 Flasche DER WEISSE SCHUH 0,75 L Präsentkarton "Weihnachtszauber"

Die perfekte Zusammenstellung für Liebhaber feiner, charaktervoller Weißweine:1 Flasche Weißburgunder 0,75 L1 Flasche Grauburgunder 0,75 L Präsentkarton "Weihnachtszauber"

Unser Weißburgunder verbindet saftige Aromen von reifer Birne und gelbem Apfel mit einem Hauch von Nuss und feiner Würze aus dem Barrique. Die Reife auf der Vollhefe schenkt ihm eine cremige Textur und harmonische Fülle. Ein eleganter, ausgewogener Wein mit lebendiger Frische und langem Nachhall.