Weine mit Herz und Verstand

Mit dem zweiten Jahrgang unseres Chardonnay setzen wir die noch junge Geschichte dieser Rebsorte im Weingut Schuh konsequent fort. Die erneut streng limitierte Flaschenanzahl stammt aus dem Jungfernertrag unseres 2020 gepflanzten Chardonnay-Weinbergs in der Monopol-Lage Klausenberg. Die Reben wachsen langsam auf kargen, nach Süd-Südost geneigten Granitböden und entwickeln so eine klare Struktur und ausgeprägte Spannung. Auf eine Entblätterung verzichten wir bewusst. Stattdessen wird jede Traube im Sommer von Hand geteilt, um eine luftige Traubenstruktur zu fördern – die Grundlage für gesundes, hochwertiges Lesegut. Nach selektiver Handlese werden die Trauben über 24 Stunden schonend in der Korbpresse gepresst. Der Most läuft ohne Vorklärung direkt in französische und österreichische Barriques. Nach einem Jahr auf der eigenen wilden Hefe wurde der Wein davon getrennt und reifte anschließend ein weiteres Jahr im Barrique. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration – unverfälscht und kompromisslos, so wie es die Natur vorgibt.

Traminer muss nicht immer rustikal und süß sein. Unser Wunsch war es, einen Traminer als spannenden, fordernden Essensbegleiter auszubauen. Nach der Ernte der reifen Trauben haben wir die gesunden Traminer-Trauben auf der Maische vergoren. 20% der Stielgerüste wurden dabei an den Trauben belassen. Nach der wilden Gärung wurde der Traminer in der Korbpresse gepresst und anschließend bis zum darauffolgenden Sommer in alte, geschmacklich ausgelaugte Barriques gelegt. Diese Zeit brauchte der Wein, um die aus den Trauben und Stielgerüsten ausgelaugten Bitterstoffe abzurunden. Der Wein wurde anschließend ohne vorherige Filtration abgefüllt.

Bei dieser limitierten Flaschenanzahl handelt es sich um den einen kleinen, reduzierten Pinot Blanc-Ertrag in unserer Monopol-Lage Klausenberg. Die Reben wachsen langsam auf den kargen, Richtung Süd-Südwest geneigten Granitböden.Auf eine Entblätterung verzichten wir hier vollkommen, stattdessen teilen wir jede einzelne Traube im Sommer in der Mitte, um eine luftigere Traubenstruktur zu erreichen. Dies führt im Herbst zu hochwertigen, gesunden Trauben.Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben mit einer Korbpresse über 24 Stunden ausgepresst, bevor der Saft ohne Vorklärung in französische Barriques läuft.Nach einem Jahr Lagerzeit im Barrique wurde der Pinot Blanc von seiner wilden Hefe getrennt, um ein weiteres Jahr im Barrique zu verbringen. Abgefüllt wurde ohne jegliche Filtration - so wie die Natur es gibt.Bei der Falstaff Weißburgunder Trophy 2025 erzielte dieser Wein 94+ Punkte.Das sagt der Falstaff über unseren Wein:" Feiner und konzentrierter Duft, vielschichtig, Kamillenblüte, gelbe Steinfrucht sowie Zitrusfrucht, Salbei, Lorbeer, Senfsaat, Gesteinsmehl, Holzwürze, flintig. Am Gaumen dicht und mit mineralischer Spannung, lebendige Säure, feine Phenolik, Frucht, gepaart mit viel mineralischer Würze, ein Pinot Blanc fürs große Glas und mit weiterem Potenzial."Ulrich Sautter 21.03.2025

Riesling Kapitelberg Halbstück – Ein Meisterwerk der Natur und des WinzersUnser Riesling vom Meißner Kapitelberg ist eine Hommage an die Tradition und die Kraft der Natur. Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Reben an der Bosel, die auf dem mineralreichen Granit-Syenit-Boden unseres Weinbergs in Sörnewitz tief verwurzelt sind. Diese einzigartige Kombination verleiht unserem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe. Traditionell gekeltert, modern präsentiertGetreu unserer Tradition haben wir den Wein spontan vergoren, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen. So entfalten die Trauben ihre natürlichen Aromen auf ganz besondere Weise. Nach der Gärung reifte der Wein für 12 Monate in einem 600-Liter-Halbstück aus österreichischer Eiche, das wir unserem Winzermeister Holger Horter zu seinem 20. Betriebsjubiläum Jubiläum schenkten. Dieses besondere Fass verleiht dem Wein eine feine Holznote und ein großes Lagerpotential. Ein Geschmackserlebnis der ExtraklasseIm Glas begeistert der Riesling mit einer komplexen Aromenvielfalt: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Kräuter und eine feine Vanillenote umspielen die Nase. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mineralisch und mit einer lebendigen Säure. Mit jedem Schluck entwickelt sich die Aromenpalette weiter und entfaltet ihre ganze Komplexität. Perfekte BegleiterUnser Kapitelberg Riesling ist der ideale Begleiter für besondere Anlässe und genussvolle Stunden. Er passt hervorragend zu: Lammfilet mit Zitronenpfeffer-Kruste: Die fruchtige Säure des Weins harmoniert wunderbar mit dem zarten Fleisch und den aromatischen Kräutern. Karpfen blau: Ein klassischer Genuss, der durch die mineralische Note des Weins noch intensiver wird. Oder einfach so: Genießen Sie den Wein pur und lassen Sie die Aromen auf der Zunge tanzen.

Eine exklusive Auswahl unserer prämierten Spitzen-Weißweine, stilvoll verpackt in einer hochwertigen Holzschatulle:1 Flasche Chardonnay Klausenberg Meissen MONOPOL 0,75 L1 Flasche Riesling Kapitelberg Halbstück 0,75 L  1 Flasche Pinot Blanc Klausenberg Meissen MONOPOL 0,75 L 1 hochwertige Holzschatulle "Weingut Schuh"ausschließlich hier im Onlineshop erhältlich!

Werde auch du Teil der Crew!Entdecke den Riesling Rocks Hoodie – Dein perfekter Begleiter für entspannte Weinerlebnisse! Der Brustdruck „Riesling Rocks“ bringt nicht nur deinen Geschmack für exzellenten Wein zum Ausdruck, sondern sorgt auch für einen lässigen Look. Auf der Rückseite prangt stolz unser Logo, ergänzt durch den Schriftzug „#schuhcrew“, der deine und unsere Verbundenheit symbolisiert.Faire Arbeitsbedingungen | Oeko-Tex 100 | 30 °C waschbar I Siebdruck-Aufdruck I nicht in den Trockner geben Material: 80% Baumwolle / 20% Polyester

Der Rote Schuh vereint die beiden farbintensiven Rebsorten Dornfelder und Dunkelfelder, welche in Sachsen aussschließlich von uns angebaut wird. In verführerisches Kirschrot gekleidet, betört sein Duft mit Aromen von herbem Holunder, Schwarzkirsche und Brombeeren, untermalt von einem Hauch Vanille und Leder. Auf der Zunge ist die dunkle Jostabeere bei angenehmer Restsüße und einer maßvoll kräftigen Struktur erkennbar. Er ist weder zu leicht noch zu kräftig und damit ein perfekter Wein für jeden Tag.  Dieser Rotwein ist ein hervorragender Begleiter für Grillabende, im Sommer kann er auch gerne sanft gekühlt getrunken werden.

Unser Dunkelfelder wächst im Meißner Klausenberg, Sachsens kleinster eingetragener Einzellage, die im Alleinbesitz des Weingutes ist. Auf diesem rund 3,5 ha großen Weinberg, wachsen unsere Reben auf Granit-Syenit-Verwitterungsböden. Die die Wärme speichernden Terrassenmauern und die Lage direkt an der Elbe bieten die besten Voraussetzungen für unsere Qualitätsweine.In der Farbe präsentiert sich dieser Wein im tiefen Schwarzrot mit dunklen, violetten Reflexen. Sein Duft ist markant fruchtig-herb und erinnert an dunkle Kirsche und herben Holunder. Geschmacklich ist er vollmundig mit kräftigem Tannin. Rauchige Nuancen und dunkle Schokolade werden abgerundet von etwas Vanille. Ein Rotwein mit langem Nachhall, der überrascht.

Die Pionierrebsorte Regent wird seit 1995 in Deutschland angebaut und seitdem auch auf unserem Klausenberg in Meißen kultiviert. In Sachsen beträgt die mit dieser Sorte bestockte Rebfläche zurzeit circa 9 ha. Im Meißner Klausenberg, Sachsens kleinster eingetragener Einzellage, die im Alleinbesitz des Weingutes ist, gedeihen die Trauben für diesen Wein auf Granit-Syenit-Verwitterungsböden. Die die Sonnenenergie speichernden Terrassenmauern bieten mit ihrem wärmenden Umfeld die besten Voraussetzungen für unsere Qualitätsweine.

Die Scheurebe wurde 1916 wurde in Alzey von Dr. Georg Scheu gezüchtet. Die Kreuzungspartner, aus denen die Scheurebe hervorging, waren der Riesling und die Bukettrebe, die wiederum eine Kreuzung aus Silvaner und Trollinger ist. Weil Scheurebe geschmacklich eine gewisse Ähnlichkeit mit dem Sauvignon Blanc nachgesagt wird, bezeichnet man sie auch gerne als kleine Schwester des Sauvignin blanc. Im Glas zeigt sich unsere Scheurebe in einem zarten Gelb mit leicht grünen Reflexen und duftet nach exotischer Passionsfrucht und reifer Stachelbeere. Geschmacklich präsentiert sie sich durch Harmonie von Säure und Restsüße frisch und fruchtig.  Die Trauben für diesen Wein stammen aufgrund der großen Verluste durch den Frost im Jahr 2024 von einem langjährigen Freund von Matthias Schuh. Der frisch geerntete Most wurde uns direkt geliefert und von uns im Weingut zu Wein verarbeitet.

Unser 2024 Grauburgunder ist ein lebendiger Gruß aus Sachsen: Im Glas präsentiert er sich strahlend und die Nase wird von frisch- fruchtigen Aromen und einer feinen Mineralität belebt. Am Gaumen zeigt er sich elegant und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure und einem cremigen Schmelz. Ein Wein, der mit seiner charmanten Art begeistert und ein wunderbarer Speisenbegleiter werden kann. Kurz gesagt: Ein Muss für Liebhaber feiner, charaktervoller Weißweine!

Geschmacklich erwartet dich bei dieser besonderen Rebsorte ein Erlebnis voller Finesse: Sie präsentiert sich trocken, elegant und schlank, oft mit feinen Noten von Aprikose, Banan und einem zarten, mineralischen Schmelz. Diese weiße Rebsorte ist gerade einmal etwa 125 Jahre jung und wird heute in nennenswertem Umfang nur noch im Anbaugebiet Sachsen kultiviert – auf rund 20 Hektar Rebfläche. Ihren Ursprung hat sie allerdings nicht hier, sondern im Elsass, genauer gesagt in der in Colmar, wo sie gezüchtet wurde. Bereits 1913 fand sie ihren Weg nach Sachsen. Doch erst mit der Neuzüchtung und Stabilisierung durch Carl und Frieda Rösler in der Weinbauversuchsanstalt Hoflößnitz (Radebeul) in den 1930er Jahren begann ihre eigentliche sächsische Erfolgsgeschichte. Durch ihre spezifischen Ansprüche an das Terroir hat sie sich perfekt an die Böden entlang der Elbe angepasst und ist heute ein stolzer Bestandteil des sächsischen Weinprofils. Du siehst: Mit jeder Flasche hältst du ein seltenes Stück Weinbaugeschichte Sachsens in den Händen. Ein echter Geheimtipp, den du probieren musst!  

Sonnengelb im Glas und animierend fruchtig und frisch im Geschmack. Er erinnert an frisch aufgeschnittene Maracuja aber auch Apfel, Pfirsich und Honigmelone. Ein gut abgestimmtes Säure-Restsüße-Spiel. Er ist fruchtig, frisch und lädt zum entspannten genießen ein. Ein hervorragender Begleiter für Grillabende, die Party am Baggersee, Festivalfeeling oder das Picknick im Grünen.Die Trauben für diesen Wein stammen aufgrund der großen Verluste durch den Frost im Jahr 2024 von einem langjährigen Freund von Matthias Schuh. Der frisch geerntete Most wurde uns direkt geliefert und von uns im Weingut zu Wein verarbeitet.