Regent (2024)

Der Rote Schuh vereint die beiden farbintensiven Rebsorten Dornfelder und Dunkelfelder, welche in Sachsen aussschließlich von uns angebaut wird. In verführerisches Kirschrot gekleidet, betört sein Duft mit Aromen von herbem Holunder, Schwarzkirsche und Brombeeren, untermalt von einem Hauch Vanille und Leder. Auf der Zunge ist die dunkle Jostabeere bei angenehmer Restsüße und einer maßvoll kräftigen Struktur erkennbar. Er ist weder zu leicht noch zu kräftig und damit ein perfekter Wein für jeden Tag.  Dieser Rotwein ist ein hervorragender Begleiter für Grillabende, im Sommer kann er auch gerne sanft gekühlt getrunken werden.

Unser Dunkelfelder wächst im Meißner Klausenberg, Sachsens kleinster eingetragener Einzellage, die im Alleinbesitz des Weingutes ist. Auf diesem rund 3,5 ha großen Weinberg, wachsen unsere Reben auf Granit-Syenit-Verwitterungsböden. Die die Wärme speichernden Terrassenmauern und die Lage direkt an der Elbe bieten die besten Voraussetzungen für unsere Qualitätsweine.In der Farbe präsentiert sich dieser Wein im tiefen Schwarzrot mit dunklen, violetten Reflexen. Sein Duft ist markant fruchtig-herb und erinnert an dunkle Kirsche und herben Holunder. Geschmacklich ist er vollmundig mit kräftigem Tannin. Rauchige Nuancen und dunkle Schokolade werden abgerundet von etwas Vanille. Ein Rotwein mit langem Nachhall, der überrascht.

In einer der kühleren Lagen des Meißner Kapitelbergs stehen die Reben, die den Grundstein für diesen besonderen Spätburgunder bilden. Sie wurden Anfang der 1990er-Jahre gepflanzt und liefern heute Trauben mit feiner Struktur und lebendiger Frische. Die Ernte fand spät im Jahr statt – die Beeren zeigten bereits eine fortgeschrittene Reife, ohne dabei ihre natürliche Säure zu verlieren. Etwa 20 Prozent der Trauben wurden mit den Stielen verarbeitet. Nach einer rund einwöchigen Maischestandzeit erfolgte die spontane Gärung im Holzfass. Anschließend wurde der Jungwein sanft abgepresst und in zweit-belegte Barriques zur weiteren Reife gelegt. Über 30 Monate durfte der Wein heranreifen und seine vielschichtigen Aromen entwickeln. Danach wurde er unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt und verblieb bis 2024 im Keller des Weinguts, bevor er seine Reise zu Weinliebhabern antreten durfte.Von Vinum mit Gold ausgezeichnet! "Feine Reife in der Nase, dunkle Beeren und Kirsche, Rauch und filigran. Am Gaumen saftiger Ansatz, die Frucht und die Säure bilden den Kern einer kräftigen Struktur, toller Grip vom Tannin. Balance und Kraft, Spannung. [..]"

„Matthias & Patrick: Der gemeinsame Beweis, dass Sachsen Rotwein kann“ Wenn ein Winzer und ein Weinbar-Besitzer dieselbe Vision teilen, entsteht manchmal etwas, das größer ist als ein Wein. Matthias, der Perfektionist im Weinberg, und Patrick, der neugierige Sommelier, wollten schon immer zeigen, welches Potenzial in den sächsischen Lagen steckt. Im herausragenden Jahrgang 2018 entschieden sie sich für einen radikalen Schritt: Traubenteilung an jedem Stock. Kaum Ertrag, maximale Reife, konzentrierte Aromen – ein Aufwand, den man selten betreibt und noch seltener konsequent durchzieht. Aus dieser Winzigkeit an hochreifen Beeren komponierten sie ein Cuvée aus nationalen und internationalen Rebsorten. Ein Wein, der bewusst Grenzen sprengt und zeigt: Sachsen kann Weltklasse-Rotwein. Doch große Ideen brauchen Zeit. Der Wein reifte fünf Jahre in französischen Barriques – ein Zeitraum, der sonst nur in den ikonischsten Regionen der Welt üblich ist. Und danach? Noch zwei Jahre Flaschenreife, um Struktur und Finesse zu vollenden. Heute präsentieren Matthias und Patrick ihren Wein nicht als Experiment, sondern als Statement: Ein Rotwein, der das Potenzial Sachsens entschlüsselt. Eine Vision, die Realität geworden ist. Ein Projekt, das zeigt, wozu Leidenschaft im Team fähig ist.Ein Wein, der nicht erklärt – sondern beweist.Er zeigt ein tiefes Granat- bis Rubinrot mit klarer, dichter Farbtiefe. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes, reifes Bouquet aus schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Sauerkirsche, ergänzt von dunkler Schokolade, Espresso und feinem Tabak. Zedernholz, dezente Röstaromen sowie würzige Noten von Lorbeer und schwarzem Pfeffer verleihen zusätzliche Komplexität, während eine kühle Mineralität seine sächsische Herkunft erkennen lässt. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich ausgewogen. Reife Frucht trifft auf seidige, engmaschige Tannine und eine feine Säure. Cassis, schwarze Kirsche, Graphit, Rauch und dunkler Kakao prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang, elegant gewürzt und von mineralischer Frische getragen.Das Trinkfenster dieses Weins beginnt jetzt und reicht mühelos bis weit über 2040 hinaus. Seine ausgeprägte Konzentration und der lange Ausbau verleihen ihm eine beeindruckende Lagerfähigkeit, die weitere Reife und Komplexität verspricht. Kulinarisch harmoniert er besonders gut mit Dry-Aged-Rind wie Ribeye, Roastbeef oder Porterhouse sowie mit geschmortem Wild – ob Hirsch, Reh oder Wildschwein. Auch zu Lammrücken mit Thymianjus oder zu gereiftem Hartkäse erweist er sich als hervorragender Begleiter.

In einer der kühleren Lagen des Meißner Kapitelbergs stehen die Reben, die den Grundstein für diesen besonderen Spätburgunder bilden. Sie wurden Anfang der 1990er-Jahre gepflanzt und liefern heute Trauben mit feiner Struktur und lebendiger Frische. Die Ernte fand spät im Jahr statt – die Beeren zeigten bereits eine fortgeschrittene Reife, ohne dabei ihre natürliche Säure zu verlieren. Etwa 20 Prozent der Trauben wurden mit den Stielen verarbeitet. Nach einer rund einwöchigen Maischestandzeit erfolgte die spontane Gärung im Holzfass. Anschließend wurde der Jungwein sanft abgepresst und in zweit-belegte Barriques zur weiteren Reife gelegt. Über 30 Monate durfte der Wein heranreifen und seine vielschichtigen Aromen entwickeln. Danach wurde er unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt und verblieb bis 2024 im Keller des Weinguts, bevor er seine Reise zu Weinliebhabern antreten durfte. Von Vinum mit Gold ausgezeichnet!  "Feine Reife in der Nase, dunkle Beeren und Kirsche, Rauch und filigran. Am Gaumen saftiger Ansatz, die Frucht und die Säure bilden den Kern einer kräftigen Struktur, toller Grip vom Tannin. Balance und Kraft, Spannung. [..]"

Unser Spätburgunder Jahrgang 2023 – ein tiefgründiger und charaktervoller Rotwein, der pure Eleganz ins Glas bringt. Die Grundlage dafür bilden sorgfältig von Hand gelesene Trauben. Durch diese behutsame Ernte und die schonende Verarbeitung konnten wir die feingliedrigen Aromen und die einzigartige Struktur des Weines optimal bewahren. In der Nase bezaubert er sofort mit intensiven Noten von reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und einem subtilen Hauch warmer Gewürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig, getragen von einer perfekt harmonischen Säure und wunderbar feinen Tanninen. Die lebendige Fruchtigkeit wird dezent von einer edlen Holznote untermalt, die diesem Spätburgunder eine beeindruckende Komplexität und Tiefe verleiht. Obwohl der Spätburgunder (Pinot Noir) eine der wichtigsten Rotwein-Rebsorten weltweit ist, nimmt er in Sachsen eine besondere Rolle ein. Im sächsischen Anbaugebiet, das primär für seine Weißweine bekannt ist, gilt der Spätburgunder als Premium-Rotwein. Er profitiert hier von den mineralreichen Böden und den speziellen klimatischen Bedingungen entlang der Elbe, was ihm oft eine besonders feingliedrige Struktur und Eleganz verleiht. Die geringen Mengen unterstreichen dabei seine Exklusivität in der Region.  

Seit dem Jahrang 2008, nach einer Reise ins das Dourotal, haben wir uns entschieden, einen Wein nach dem Prinzip der Portweinherstellung zu produzieren. Hierfür nutzen wir seitdem die Trauben der Rebsorte Regent mit Standort direkt an unseren Terrassenmauern und können so nur die süßesten Trauben ernten.  Tawny steht in diesem Fall für eine Stilrichtung in der Portweinherstellung, die vorzugsweise fassgereifte Weine beschreibt In unserem Fall durfte der zuvor aufgesprittete Wein ganze 60 Monate im Eichenholzfass reifen. Appetit bekommen? Jetzt Rotwein online bestellen!