Chardonnay Klausenberg Meissen MONOPOL (2023)
45,00 €
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Mit dem zweiten Jahrgang unseres Chardonnay setzen wir die noch junge Geschichte dieser Rebsorte im Weingut Schuh konsequent fort. Die erneut streng limitierte Flaschenanzahl stammt aus dem Jungfernertrag unseres 2020 gepflanzten Chardonnay-Weinbergs in der Monopol-Lage Klausenberg.
Die Reben wachsen langsam auf kargen, nach Süd-Südost geneigten Granitböden und entwickeln so eine klare Struktur und ausgeprägte Spannung. Auf eine Entblätterung verzichten wir bewusst. Stattdessen wird jede Traube im Sommer von Hand geteilt, um eine luftige Traubenstruktur zu fördern – die Grundlage für gesundes, hochwertiges Lesegut.
Nach selektiver Handlese werden die Trauben über 24 Stunden schonend in der Korbpresse gepresst. Der Most läuft ohne Vorklärung direkt in französische und österreichische Barriques. Nach einem Jahr auf der eigenen wilden Hefe wurde der Wein davon getrennt und reifte anschließend ein weiteres Jahr im Barrique. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration – unverfälscht und kompromisslos, so wie es die Natur vorgibt.
| Alkohol: | 13.0 % vol. |
|---|---|
| Besonderheit: | unfiltriert |
| Gutsabfüllung: | Weinfamilie Schuh GbR |
| Im Holzfass gereift: | 22 Monate |
| Lage: | Klausenberg |
| Zucker: | 0.5 g/L |
| Säure: | 6.2 g/L |
| Geschmack: | Trocken |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Herkunft: | Deutschland: Sachsen |
| Qualität: | Deutscher Qualitätswein |