Silvaner MG (2018)

19,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

Leider ausgetrunken

Silvaner MG (2018)

Wir freuen uns, einen neuen Wein aus unserem Haus vorstellen zu dĂŒrfen: Silvaner MaischegĂ€rung!

Silvaner, eine weiße Rebsorte die seit mehr als 350 Jahren in Deutschland kultiviert wird und vor Allem in Franken zu finden ist.
Die Trauben fĂŒr diesen Wein stammen alle vom Weinberg unseres Außenbereichsleiters Holger Horter im Oberauer Gellertberg. In Franken wurde Holger zum Winzermeister ausgebildet, mit der Wahl fĂŒr diese Rebsorte erinnert er sich sicherlich gerne an diese Zeit.

Die gesamte Partie des 2018er Silvaner wurde 25 Tage auf der Maische vergoren, also mit den Schalen, Fruchtfleisch und den Kernen. Nach der schonenden spontanen GĂ€rung wurden die Trauben mit wenig Druck gepresst. Nachdem sich die Trubteilchen abgesetzt haben und der Wein noch 12 weitere Monate im 500L Holzfass reifte, zeigt er nun ein leuchtendes Zitronengelb.

AnfĂ€nglich zeigt er einen zarten Duft von Zitrus und weißer Stachelbeere. Nach einiger Zeit im Glas und ausreichend Luftzufuhr zeigen sich auch herbe Apfelnoten, frische GartenkrĂ€uter, grĂŒne Walnussaromen, HolunderblĂŒte und grĂŒner Tee. Im Geschmack ist er zart schmelzend mit leichtem Tannin, knochentrocken und dennoch verspielt mit nachhaltigem Abgang.

Wir empfehlen: Langsam ins Glas einschenken und/oder dekantieren.

Silvaner MG ist unfiltriert, der Hefetrub also noch vorhanden. Dieser ist wichtig fĂŒr den Wein, er hĂ€lt ihn reduktiv, denn hier haben wir bei der Herstellung komplett auf die Zugabe von Schwefel verzichtet.

Trinktemperatur:

10 – 12°C (nicht zu kĂŒhl!)

Alkohol: 13.5 % vol.
Im Holzfass gereift: 12 Monate
Restzucker: 0.1 g/L
SĂ€ure: 5.6 g/L
Jahrgang: 2018
Geschmacksangabe: Trocken
Allergene: EnthÀlt Sulfite
QualitÀtsstufe: SÀchsischer Landwein
AbfĂŒller: Weinfamilie Schuh GbR