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Silvaner MG (2018)

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Wir freuen uns, einen neuen Wein aus unserem Haus vorstellen zu dürfen: Silvaner Maischegärung!

Silvaner, eine weiße Rebsorte die seit mehr als 350 Jahren in Deutschland kultiviert wird und vor Allem in Franken zu finden ist.
Die Trauben für diesen Wein stammen alle vom Weinberg unseres Außenbereichsleiters Holger Horter im Oberauer Gellertberg. In Franken wurde Holger zum Winzermeister ausgebildet, mit der Wahl für diese Rebsorte erinnert er sich sicherlich gerne an diese Zeit.

Die gesamte Partie des 2018er Silvaner wurde 25 Tage auf der Maische vergoren, also mit den Schalen, Fruchtfleisch und den Kernen. Nach der schonenden spontanen Gärung wurden die Trauben mit wenig Druck gepresst. Nachdem sich die Trubteilchen abgesetzt haben und der Wein noch 12 weitere Monate im 500L Holzfass reifte, zeigt er nun ein leuchtendes Zitronengelb.

Anfänglich zeigt er einen zarten Duft von Zitrus und weißer Stachelbeere. Nach einiger Zeit im Glas und ausreichend Luftzufuhr zeigen sich auch herbe Apfelnoten, frische Gartenkräuter, grüne Walnussaromen, Holunderblüte und grüner Tee. Im Geschmack ist er zart schmelzend mit leichtem Tannin, knochentrocken und dennoch verspielt mit nachhaltigem Abgang.

Wir empfehlen: Langsam ins Glas einschenken und/oder dekantieren.

Silvaner MG ist unfiltriert, der Hefetrub also noch vorhanden. Dieser ist wichtig für den Wein, er hält ihn reduktiv, denn hier haben wir bei der Herstellung komplett auf die Zugabe von Schwefel verzichtet.

Trinktemperatur:

10 – 12°C (nicht zu kühl!)

19,90 € inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

26,53 € pro Liter

Lieferzeit: 1-2 Werktage

Geschmacksangabe: Trocken
Jahrgang: 2018
Qualitätsstufe: Sächsischer Landwein
Im Holzfass gereift: 12 Monate
Lage: Oberauer Gellertberg
Alkohol: 13.5 % vol.
Restzucker: 0.0 g/L
Säure: 5.6 g/L
Nennvolumen: 0.75L
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunft: Deutschland: Sachsen
Gutsabfüllung: Weinfamilie Schuh GbR Dresdner Straße 314 01640 Coswig

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